Cuisine
Véritable cœur gastronomique du Swiss Classic Train, la voiture cuisine permet la réalisation de menus jusqu’à 8 plats pour un service pouvant atteindre 250 convives. Dotée d’un équipement professionnel identique à celui des grands restaurants, elle offre à une brigade pouvant compter jusqu’à 7 cuisiniers toutes les conditions nécessaires pour exprimer leur talent à bord. Notre train dispose d’une chambre froide intégrée, garantissant fraîcheur, qualité et sécurité alimentaire à chaque étape du voyage.
Voiture n°5
Un ancien fourgon à bagages a été entièrement réaménagé pour accueillir la cuisine et tout son équipement professionnel.
Caractéristiques techniques :
Voiture 5 :
Installations : haut-parleurs, frigos, chambre froide, four, planchât, salamandre, quatre plaques de cuisson, chauffe-assiette, deux machines à laver, génératrice au diesel pour alimenter la rame.
Nos partenaires
Pour nos services gastronomiques à bord, nous faisons appel à des chefs talentueux, soit Alexandre Rico du restaurant Ô Bistro à Vallorbe, soit Eric Vuissoz de Maison Vuissoz à Saint-Croix, qui apportent chacun leur savoir-faire et leur passion.
Chef Eric Vuissoz
Chevalier du bon pain en 2015
Champion cantonal vaudois au Swiss Baker Trophy 2021
